Mini quiche čtyřikrát jinak


Jeden koláč- to není nic pro mě! Já jsem musela mít zase něco extra :D Ale, věřte mi, že je to extrémně dobrý a vypadá to docela zajímavě..zkuste..

POTŘEBUJETE:

Na 5 mini koláčů (já jsem použila formičky na créme brulée)

Na těsto:

250 g hladké mouky

125 g studeného másla

50 ml studené vody

Špetka soli

Na společnou náplň:

250 ml smetany ke šlehání

4 cibule

Rostlinný olej

Sůl, pepř

Na quiche č. 1:

50 g hermelínu

1 jarní cibulka

Na quiche č. 2:

Hrst ementálu

1 velký žampion

Na quiche č. 3:

Kousek nivy

Kousek pórku

Na quiche č. 4:

Hrst mangoldu

Vlašské ořechy

Špetka muškátového oříšku

Trochu parmezánu

Na quiche č. 5:

Tam jsem naskládala všechno co mi zbylo a co bylo zrovna po ruce :D

 

POSTUP:

Začala jsem těstem. Do mísy jsem prosela hladkou mouku se špetkou soli a udělala do ní důlek. K mouce jsem přidala na kousky nakrájené studené máslo a pomocí nože vytvořila takovou drobenku. Potom jsem k těstu postupně po lžících přidávala studenou vodu a rychle vytvořila hladké těsto. Z těsta jsem udělala placku, zabalila do folie a nechala půl hodiny chladnout v lednici.

Mezitím jsem si připravila společnou náplň-  v pánvi na slunečnicovém oleji jsem osmažila na plátky nakrájenou cibuli. Po chvíli smažení jsem cibuli zalila smetanou, osolila, opepřila a zhruba 4 minuty společně povařila.

Jako další jsem nakrájela všechnu zeleninu- žampiony na plátky, pórek a jarní cibulku na kolečka. Mangold jsem krátce spařila vroucí vodou.

Hermelín a nivu jsem nakrájela na malé kousky, ementál a parmazán nastrouhala nahrubo.

Po půl hodině jsem těsto vyndala z lednice, nechala trochu povolit a rozdělila na 4 díly. Na pomoučeném vále jsem rozválela každý kus těsta na ne úplně tenký plát a natlačila ho do forem. Z odkrojků jsem vyválela další plát a naplnila poslední pátou formičku.

Na dno každé z nich jsem nandala zchladlou smetanovou směs a potom jsem je naplnila každou zvlášť jinými surovinami- mangold, muškátový oříšek, vlašské ořechy, parmazán, další niva a pórek…a tak dál.. Poslední formičku jsem naplnila tím, co zbylo.

Quiche jsem pekla při 160°C v programu horký vzduch zhruba 35-40 minut. (během pečení jsem je zakrývala alobalem, aby náplň nezčernala..)

 

Z formiček jsem je vyklopila, až když úplně vychladly. 



Přidat komentář

Komentáře: