Lilkový quiche


Sladký koláče jsou dobrý, ale slaný koláče jsou prostě božský…

POTŘEBUJETE:

Na formu o velikosti 28cm:

Na těsto:

200 g hladké mouky

100 g vychlazeného másla

Špetka soli

2-3 lžíce studené vody

Na náplň:

200 g konzervovaných rajčat

200 g smetany ke šlehání

160 g goudy

1 velké vejce

Sůl, pepř

Muškátový oříšek

Bazalka

1 středně velký lilek

POSTUP:

Začala jsem těstem. V míse jsem rychle smíchala hladkou mouku, sůl a vychlazené máslo. Postupně jsem k těstu po lžících přidala vodu. Vzniklo mi hladké těsto, které jsem alespoň na 2 hodiny v potravinové folii přendala do ledničky. (můžete si ho udělat i den dopředu)

Těsto jsem po vyndání z lednice nechala trošku povolit (cca 15 minut) a mezitím si připravila náplň.

Lilek jsem nakrájela podélně na plátky, řádně osolila a nechala vypotit.

Smetanu jsem smíchala s vejcem a ochutila solí, pepřem, bazalkou a muškátovým oříškem.

Goudu jsem nastrouhala na struhadle nahrubo.

Povolené těsto jsem rozválela válečkem, natlačila do formy a propíchala vidličkou. Na něj jsem položila pečící papír a zatížila fazolemi. Těsto jsem si v troubě předpékala při 200°C zhruba 15 minut.

Vypocené plátky lilku jsem omyla, osušila, a opekla na grilovací pánvi na sucho z obou stran.

Po 15ti minutách jsem na těsto natřela konzervovaná rajčata, jako další přidala smetanu, nastrouhaný sýr, a nakonec plátky lilku.

 

Quiche jsem pekla v troubě dalších 20-25 minut při 180°C. 



Přidat komentář

Komentáře: