polévka z pečené dýně


 

Já nejsem zrovna polívkovej typ, ale dýňovou polívku bych neodmítla nikdy. A co teprv, když je v ní kokosový mlíko… Když jsem jí dělala poprví, tak jsem si k ní taky chtěla udělat pražený dýňový semínka. Nijak jsem to nehrotila a omytý semínka jsem lupla na 3 minuty na pánev. Překvapení přišlo, když jsem je NEOCHUTNALA!! a naservírovala je všem do polívky. Semínka byly tak tvrdý, že absolutně nešly rozkousnout, takže zase trapas.. Pak jsme si dali repete a já už je naštěstí udělala správně a chutnaly skvěle.

POTŘEBUJETE:

500 g dýně hokaido, nebo máslové dýně

2 mrkve

1 cibule

1 lžíce másla

Olivový olej

Semínka koriandru

Špetka římského kmínu

1 lžička kurkumy

Rozmarýn

2 stroužky česneku

Sůl, pepř

Špetka muškátového oříšku

250 ml kokosového mléka (můžete nahradit smetanou, ale nebude to ono)

200 ml vody

Dýňový nebo olivový olej na dokončení

Semínka z vydlabané dýně

 

 POSTUP:

Začala jsem s dýní. Moje dýně už toho viděla hodně, takže jsem ji musela oloupat. Pokud máte dýní čerstvou tak ji loupat nemusíte. Dýni jsem nakrájela na kostky, cibuli nadrobno, česnek na plátky a mrkev půlkolečka.

 

Troubu jsem si předehřála na 180°C a do zapékací mísy jsem dala dýni, mrkev a česnek. Cibuli jsem si dala na stranu. K dýni jsem přidala sůl, pepř, nadrcený koriandr a římský kmín, rozmarýn, kurkumu, špetku muškátového oříšku, 1 lžíci másla a 3 lžíce olivového oleje. Všecko jsem důkladně promíchala.

 

Dýni jsem pekla na 180°C zhruba hodinu a párkrát během jsem jí během pečení promíchala.

Pokud to chcete mít fakt hodně dobrý, tak si k tomu jako já opražte i semínka. Z vydlabané dýně jsem vyndala semínka a pomocí sítka a rukou jsem je vydrhla. Očištěná semínka jsem dala na látkovou utěrku a osušila.  Je to docela opruz, to drhnutí těch semínek, ale stojí to za to.

 

Osušená semínka jsem rozprostřela na plech s pečícím papírem.

 

Semínka jsem pražila v troubě při teplotě 150°C 30 minut. Během té doby jsem je třikrát promíchala. Po 30 minutách jsem k nim přidala 1 lžíci olivového oleje a zvedla teplotu v troubě na 180°C. Takhle jsem je pekla dalších 15 minut. Během toho jsem je jednou promíchala. K opraženým semínkům jsem přidala trošku soli a řádně promíchala. Semínka hokaida jsou trochu tvrdší, takže pokud máte možnost tak použijte spíš máslovou dýni, ta je tak tvrdá nemá.

 

Zpátky k polívce. V hrnci jsem si rozehřála trochu olivového oleje a osmažila odloženou cibuli. Do hrnce jsem přidala upečenou měkkou dýni a zalila jí 200 ml vroucí vody. Polévku jsem rozmixovala tyčovým mixérem. Vznikla mi hodně hustá krémová polévka. Polévku jsem přivedla k varu, zalila kokosovým mlékem a odstavila. Nakonec jsem jí ochutnala a dochutila solí a pepřem.

 

Naservírovanou polévku jsem pokapala dýňovým olejem a posypala praženými dýňovými semínky.



Přidat komentář

Komentáře: