Polévka z jedlých kaštanů a rumu


Pečené kaštany a rum.. moje ideální představa předvánočního času.

POTŘEBUJETE:

200 g VYLOUPANÝCH kaštanů

Zeleninový vývar

Kousek řapíkatého celeru

1 velká cibule

Kousek čerstvého zázvoru

1 jarní cibulka

2 větvičky rozmarýnu

Rostlinný olej

Smetana na zjemnění

Sůl, pepř

Malý panák rumu

POSTUP:

Kaštany ve slupce jsem nařízla do kříže a upekla v troubě při 200°C zhruba 15 minut, aby mi šly dobře vyloupat.

Po vyndání z trouby jsem kaštany rychle vyloupala ze slupky.

V hrnci jsem na slunečnicovém oleji jako první osmahla najemno nakrájenou cibuli. Po chvíli jsem přidala rozmarýn, sůl, pepř, na malé kousky nakrájený řapíkatý celer, zázvor a jarní cibulku.

Kaštany jsem nakrájela na menší kousky a přidala do hrnce. Směs jsem zalila rumem a nechala vyvařit. Po odpaření jsem polévku zalila trochou vývaru a vařila zhruba 30 minut.

Ke konci vaření jsem k polévce přidala trochu smetany na zjemnění.

 

Uvařenou polévku jsem nechala trochu zchladnout, a poté jsem ji rozmixovala v mixéru. Pro jistou jsem ji po rozmixování přepasírovala ještě přes sítko, aby byla hladká. 



Přidat komentář

Komentáře: