Švestkový koláč s kokosovým mlékem


Švestky jsou v plným proudu, a mě nezbejvá nic jinýho než vytáhnout sušičku a začít dělat zásoby na zimu. Ale ještě před tim je třeba upéct pár buchet a koláčů, abychom si je pořádně užili i v čerstvý podobě.

POTŘEBUJETE:

Na formu o velikosti 20-22 cm

Na korpus:

200 g hladké mouky

50 ml slunečnicového oleje

50 g másla

1 vejce

100 g cukru

2 lžíce kakaa

½ prášku do pečiva

Špetka soli

Na náplň:

Švestky

250 g tvarohu

250 ml kokosového mléka

50 g cukru

2 vejce

20 g pudinkového prášku

50 g rozpuštěného másla

Na ozdobu:

Fíky (můžete nahradit i jiným ovocem)

POSTUP:

Ve větší misce jsem prvně smíchala vejce, olej a cukr. Potom jsem k těstu přimíchala mouku, prášek do pečiva, sůl a studené máslo.

Rukama jsem vypracovala hladké těsto, které jsem nechala odpočinout v lednici.

Mezitím jsem si připravila náplň. Švestky jsem omyla, vypeckovala a překrojila napůl.

V misce jsem smíchala kokosové mléko, tvaroh, cukr, vejce, pudinkový prášek a rozpuštěné máslo.

Po půl hodině jsem těsto vyndala z lednice a pomocí rukou ho natlačila do předem vymazané formy. Udělala jsem mu vyšší okraj, aby se mi tam vešla náplň.

Na dno jsem naskládala švestky a zalila je připravenou náplní.

Koláč jsem pekla v troubě při 160 °C 35-40 minut. Na posledních 20 minut jsem zapla horký vzduch.

 

Koláč jsem nechala vychladnout, vyndala z formy a ozdobila na čtvrtky nakrájenými fíky. 



Přidat komentář

Komentáře: